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Brochetas de hígado

INGREDIENTES
Dificultad ** 
150 g de hígado de cordero, un riñón de ternera, 400 g de carne de cordero sin hueso, medio vaso de vinagre, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACIÓN  
En un recipiente de barro con agua y vinagre, se ponen en remojo el hígado y el riñón durante un cuarto de hora.
Después se lavan y se cortan a dados de un par de centímetros de grosor y lo mismo se hace con la carne de cordero.
En los espetones se ensartan alternados, un dado de hígado, uno de cordero y uno de riñón, se untan con aceite de oliva, se salpimientan, se espolvorean con el orégano y se asan a la parrilla. 

Ingrediente principal: Hígado de Cordero 

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