INGREDIENTES
Dificultad **
PREPARACIÓN
En un recipiente de barro con agua y vinagre, se ponen en remojo
el hígado y el riñón durante un cuarto de hora.
Después se lavan y se cortan a dados de un par de
centímetros de grosor y lo mismo se hace con la carne de cordero.
En los espetones se ensartan alternados, un dado de hígado,
uno de cordero y uno de riñón, se untan con aceite de oliva, se salpimientan,
se espolvorean con el orégano y se asan a la parrilla.
Ingrediente principal: Hígado de Cordero
