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Butifarra de Pagés al vino blanco

INGREDIENTES:
  600 g de butifarra cruda, 40 g de margarina o mantequilla, 30 g de harina, dos vasos de vino blanco y 25 g de manteca de cerdo.  
PREPARACIÓN:
En una sartén con la manteca de cerdo se pone la butifarra previamente pinchada con un tenedor y se cuece dándole varias veces la vuelta.
Cuando está cocida se retira del fuego y se guarda en un lugar caliente.
En la sartén se vierte el vino blanco y se hace reducir a la mitad, a fuego vivo, añadiendo poco a poco la mantequilla, que anteriormente se habrá trabajado con la harina.
Se prosigue la cocción durante un cuarto de hora, a fuego moderado; luego se añade la butifarra, y se deja cocer durante otros diez minutos.
Sírvase bien caliente. 



Ingrediente Principal

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