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Chuletas de cerdo en salsa picante

INGREDIENTES:
Cuatro chuletas de cerdo, un diente de ajo, sal y pimienta, un ramito de perejil, una buena cucharada de puré de tomate, tres filetes de anchoa, caldo y medio vaso de aceite de oliva.   PREPARACIÓN:
Se ponen a cocer las chuletas en una sartén con poquísimo aceite de oliva, tras haberlas salado.
En una pequeña cazuela se pone el resto del aceite de oliva, el diente de ajo, el perejil picado y los filetes de anchoa chafados con un tenedor.
Se deja sofreír algunos minutos, se añade la salsa de tomate diluida en un cucharón de caldo y se sazona con pimienta.

Se retiran del fuego las chuletas, se colocan en una fuente y se cubren con la salsita preparada.       

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