Costillas de ternera con champiñones | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Costillas de ternera con champiñones

INGREDIENTES:
Cuatro costillas de ternera, 400 g de champiñones, una cebollita, dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, dos cucharaditas de puré de tomate, un manojo de perejil y albahaca picados, 50 g de mantequilla o margarina, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.  
PREPARACIÓN:
En una cazuela o cacerola se calienta el aceite de oliva y una nuez de mantequilla o margarina y se doran las costillas por ambas caras sazonándolas con sal y pimienta.
Se dejan cocer lentamente durante un cuarto de hora. En otra sartén se sofríe en una gran nuez de mantequilla o margarina un diente de ajo cortado finamente; a continuación se añaden los champiñones, ya limpios y cortados, y se cuecen a fuego moderado durante unos veinte minutos.
Se salan y se reparten por sobre las costillas que deben guardarse en lugar caliente.
Al jugo de los champiñones se le añade el vino y el puré de tomate y se cuece a fuego muy lento durante un cuarto de hora.
Con este jugo se rocían las costillas, que se guarnecen, además, con el perejil y la albahaca. .
>

La wikipedia de la COCINA