Costillas de ternera del chef | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Costillas de ternera del chef

INGREDIENTES:
Cuatro costillas de ternera, una gran nuez de mantequilla o margarina, 50 g de aceitunas verdes, 50 g de aceitunas negras, 30 g de pepinillos, 50 g de lengua, 50 g de jamón en dulce, 20 g de alcaparras, una copita de coñac, sal y pimienta.   PREPARACIÓN:
En una cazuela o cacerola ancha, con mantequilla o margarina, se doran las costillas por ambas caras y se sazonan con sal y pimienta. Se cortan en finas tiritas el jamón serrano, la lengua, las aceitunas y los pepinillos, se añaden las alcaparras y se mezcla todo bien.
Sobre cada costilla se pone una o dos cucharadas del compuesto, procurando que se adhiera bien a la carne.

Se rocía con el coñac y se prosigue la cocción durante unos veinte minutos a fuego moderado.  
>

La wikipedia de la COCINA