Cuatro costillas de ternera con el hueso,
Se aplanan ligeramente las costillas de ternera con el mazo,
se doran en mantequilla o margarina durante algunos minutos y se salpimentan.
Se pica muy finamente la albahaca y se esparce sobre las costillas,
añadiendo luego el vino blanco y un par de cucharadas de caldo de carne, que
previamente se habrá preparado con un cubito, y se deja cocer durante un cuarto
de hora.