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Costillas de ternera a la húngara

INGREDIENTES:
Cuatro costillas de ternera, un gran puñado de albahaca, un cubito de caldo de carne, un vaso de vino blanco, 50 g de mantequilla o margarina, sal y pimienta.   
PREPARACIÓN:
Con un cuchillo largo y muy afilado se separa la carne del hueso, pero no demasiado cerca de éste. Se pasa por el molinillo y se le añaden la mantequilla o margarina y pan mojado en leche y estrujado.
Se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada, y se amalgaman bien los  ingredientes.
Luego, se forman cuatro bistecs que se colocan  junto a cada uno de los huesos, procurando darles la forma primitiva de la costilla, aunque ligeramente más grande.
Se untan con aceite de oliva por ambas partes y se cuecen sobre parrillas muy calientes dándoles la vuelta con precaución. 
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