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Estofado de cordero Gallego

INGREDIENTES:
1 kilo de carne de cordero,  1 kilo de patatas, 70 g de mantequilla o margarina, dos cubitos para caldo, una cebolla, un diente de ajo, sal, pimienta y una ramita de romero.   PREPARACIÓN:
Se corta el cordero en gruesos pedazos que se sofríen en mantequilla, a fuego más bien vivo. Se sazona con sal y pimienta y, cuando los pedazos de carne han tomado color, se ponen en una fuente para el horno untada con mantequilla o margarina, se cubren con redondeles de cebolla, una picada de ajo y romero y se añaden las patatas a pedazos.
Se añade algo más de sal y pimienta, se rocía con un litro de caldo de cubito y se añade el resto de la mantequilla.

Se mete en el horno y se deja cocer durante una hora.  

Ingrediente Principal

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