Estofado de ternera con setas | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Estofado de ternera con setas

INGREDIENTES:
700 g de ternera, 500 g de setas silvestres, 50 g de mantequilla o margarina, medio decilitro de aceite de oliva, hierbas aromáticas, sal, pimienta, una cucharadita de extracto de carne, 50 g de tocino entreverado, dos dientes de ajo y una cebolla.   PREPARACIÓN:
Se prepara una picada con la cebolla, el ajo y el tocino entreverado, y se hace sofreír en una cazuela de tierra con el aceite de oliva y la mantequilla o margarina.
Se añade la carne cortada a pedacitos, se hace dorar y se sazona con sal y pimienta. Se agregan las hierbas aromáticas y se cubre, en sus tres cuartas partes, con agua caliente, en la que se habrá disuelto el extracto de carne.
Se deja cocer durante una hora y media. Mientras tanto, se limpian bien las setas y se cortan a rodajitas.

Media hora antes de apartar la carne del fuego se añaden las setas. 
>

La wikipedia de la COCINA