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Filetes de buey con salsa tártara

INGREDIENTES:
600 g de carne magra de buey picada, un huevo, hierbas aromáticas (albahaca, tomillo y perejil), una pizca de curry y de azafrán, dos cucharadas de vinagre, dos cebollas, dos dientes de ajo, 50 g de alcaparras, sal, pimienta y una cucharada de aceite.   PREPARACIÓN:
Se pone la carne picada en un recipiente y se trabaja con el huevo, se añaden las hierbas aromáticas trituradas, el curry, el azafrán, el vinagre, las cebollas y los dientes de ajo picados, sal y  pimienta.
Se forman los bistecs y se fríen en poquísimo aceite de oliva,   bañándolos con un poco de agua caliente.

En cuanto se han dorado se sirven rociados con el jugo de cocción y adornados con las alcaparras.  
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