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Filetes de lomo de ternera sabrosos

INGREDIENTES:
Cuatro filetes de lomo bajo de ternera, 50 g de alcaparras, un ramito de perejil, una cebollita, tres cucharadas de vino blanco, una pizca de orégano, media cucharada de harina, medio vaso de caldo de carne, medio vaso de nata, sal, pimienta, algunas hojas de salvia y una nuez de mantequilla o margarina.   PREPARACIÓN:
En una cazuela o cacerola se pone a dorar la mantequilla o margarina o margarina con  la salvia y se añaden los filetes, dejándolos tornar color por ambos lados. Se rocían con el vino blanco y se dejan cocer durante media hora a fuego muy moderado.
Se apartan los filetes y se mantienen en un lugar caliente.
En el jugo de la cocción se echan las alcaparras, el perejil picado, la cebollita cortada finamente, el orégano y la harina, se remueve bien y se añade medio vaso de caldo de carne y la nata.
Se deja reducir el jugo a la mitad y se le incorporan nuevamente los filetes.
Se deja cocer un momento y se sirve muy caliente.
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