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Fricasé de ternera a la Borgoñesa

INGREDIENTES:
200 g de carne de ternera para estafado, 200 g de chuleta de cerdo, 200 g de jamón en dulce cortado a daditos, una cebolla, una zanahoria, una pizca de orégano, dos cucharadas de salsa de tomate, un vaso de aceite de oliva, un vaso de vino tinto, sal y pimienta.   PREPARACIÓN:
Se sofríen lentamente en medio vaso de aceite de oliva,  la cebolla y la zanahoria finamente picadas. 
A continuación se añaden la salsa de tomate el orégano, la sal, la pimienta y un vaso de vino tinto.
Se deja cocer durante veinte minutos.
Se vierte luego la salsa en una fuente para el horno, se añaden la ternera y el lomo cortados a daditos y el jamón en dulce; se remueve para que la carne quede bien impregnada de la salsa, se añade el resto del aceite de oliva y se mete en el horno caliente durante una hora.

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