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Lomo de cerdo con leche al romero

INGREDIENTES:
700 g de lomo de cerdo, medio litro de leche, un ramito de romero, una cebolla, 50 g de margarina o mantequilla , algunas cucharadas de aceite de oliva, 30 g de harina, sal y pimienta.  
PREPARACIÓN:
Se ata bien fuerte el lomo para que no se deforme en el transcurso de la cocción, se pasa por harina y se sazona con sal y pimienta.
Se dora en margarina o mantequilla  la cebolla finamente picada, se añade luego la carne con unas hojitas de romero y se dora ligeramente de modo uniforme.

Cuando el lomo ha tomado color se cubre con la leche hasta la mitad y se pincha con un tenedor para que salga un poco de sangre.
Se tapa la cazuela y se deja cocer durante una hora y media, a fuego lento, pinchando de vez en cuando la carne, y añadiéndole leche hasta que esté bien cocida.

Se retira del fuego, se corta en lonchas no demasiado finas y se sirve rociada con el jugo.  

Ingrediente Principal

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