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Lomo de cerdo a la naranja

INGREDIENTES:
  1 kilo de lomo de cerdo, cinco zanahorias, un vaso de vino blanco y uno de vino tinto, una copa de coñac o brandy, 50 g de margarina o mantequilla , dos naranjas, sal y pimienta y un ramita de hierbas aromáticas.  
PREPARACIÓN:
Se pone a dorar la margarina o mantequilla  en una cazuela, se añade la carne y cuando haya tomado color se riega con el coñac o brandy, dejando que quede reducido a la mitad.
Se añaden las zanahorias cortadas a rodajitas, el ramito de hierbas aromáticas, sal y pimienta. Se baña luego con el vino tinto y el blanco y se deja rehogar durante dos horas a fuego moderado.
Cuando la carne está cocida, se quita de la cazuela y se añade al jugo el zumo de las dos naranjas y la piel cortada a tiritas.

Se sube la llama, se deja hervir el, jugo durante un momento y se sirve el asado, a la mesa, cortado en filetes y rociado con la salsita.  

Ingrediente Principal

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