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Lomo de ternera asado en su jugo

INGREDIENTES:
900 g de lomo de ternera deshuesado, algunos clavos de especia, tres dientes de ajo, un vaso de aceite de oliva, sal y pimienta.   PREPARACIÓN:
Se pone en un recipiente, se rocía con aceite de oliva y se deja marinar durante algunas horas.
Una hora y media antes de servirlo a la mesa, se coloca en una fuente para el horno con el aceite de oliva de la marinada, se sazona con sal y pimienta y se mete en el horno ya caliente (180° en el termostato).
De vez en cuando se le dará la vuelta con un tenedor, a fin de que durante la cocción adquiera color de un modo uniforme; en caso de ser necesario se rocía con un poco de agua.

Se sirve cortado a rodajas y rociado con su propio jugo. 



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