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Medallones de buey a la nata

INGREDIENTES:
600 g de solomillo de buey, la miga de dos panecillos remojada en leche, 20 g de harina, 50 g de mantequilla, una tacita de nata, el zumo de un limón, sal, pimienta y especias.   PREPARACIÓN:
Se pica la carne, se le añade la miga de los dos panecillos remojada en leche y bien escurrida y se amasa bien con las manos.
Se extiende dicho compuesto sobre el tajo, en una capa de medio centímetro de grueso y luego, con un vaso, se recorta la carne en discos, todos ellos iguales; se enharinan y se ponen a dorar en la mantequilla.

Cuando han tomado color se añade la nata y se dejan cocer lentamente a fuego moderado, añadiendo el zumo del limón, la sal, la pimienta y las especias.  
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