INGREDIENTES
Dificultad **
PREPARACIÓN
Se pica el hígado hasta que quede convertido en papilla. A
continuación, con una espátula de Madeira se monta la margarina o mantequilla,
hasta que esté espumosa; se le añaden entonces dos yemas de huevo, una
cucharada de harina, una pizca de sal, el hígado y el pan rallado.
Se amalgaman bien todos los ingredientes y, finalmente, se
incorporan las claras de huevo montadas a punto de nieve.
Se vierte todo en un molde de flan untado con margarina o
mantequilla y pan rallado, y se mete en el horno, donde se deja cocer durante
una hora.
Ingrediente principal:
