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Receta Callos a la campesina

INGREDIENTES
Dificultad ** 
Un kilo y medio de callos de ternera, 100 g de jamón,  SO g de margarina o mantequilla, una cebolla, una zanahoria pequeña, tres ramitas de apio, un puñado de perejil, una cucharada de salsa de tomate, un clavo, una pizca de nuez moscada, 50 g de queso manchego, pan de molde, sal y pimienta.  


PREPARACIÓN  
Se pica muy fino el jamón, la cebolla, la zanahoria, el apio y el perejil y se sofríen durante unos minutos en una cazuela o cacerola con margarina o mantequilla.
Se añaden después los callos previamente lavados, escaldados en agua hirviendo y cortados en tiritas.
Se remueven a menudo durante bastante rato, y después se rocían con agua caliente, en la cual se habrán disuelto algunas cucharadas de salsa de tomate.
Se tapa la cazuela o cacerola y se deja cocer durante una hora y media, aproximadamente, tras haber añadido una pizca de nuez moscada y un clavo.

Una vez apartado el recipiente del fuego, se espolvorean con queso manchego y se sirven a la mesa, acompañados con rebanadas de pan de molde fritas en margarina o mantequilla.  

Ingrediente principal: Callos de Ternera

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