INGREDIENTES
Dificultad **
1 kilo de
conejo (muslos y lomos), dos hojas de laurel, dos cebollas, una cucharada de
harina, una cucharadita de curry, un vaso de nata, un limón, sal, pimienta, 50 g de margarina o
mantequilla y caldo.
PREPARACIÓN
Se pone a fundir la margarina o mantequilla en una cazuela o
cacerola y cuando está espumeante, se echan los pedazos de conejo, bien lavados
y secos.
Se añaden las cebollas, finamente picadas, y se dejan dorar.
Se sazona con sal y pimienta y las hojas de laurel, y se espolvorea con la
harina.
Se cubre con dos cucharones de caldo (que puede ser de
cubito) y se deja cocer durante cosa de una hora y media.
En cuanto el conejo esté cocido, se aparta del fuego y se
guarda en lugar caliente.
Se pasa el jugo por el chino, se añade el curry y se
calienta durante algunos minutos. A continuación se le echa la nata y el zumo
de un limón, y se añaden los pedazos de conejo.
Se deja la carne en la cazuela o cacerola durante
algunos minutos y se sirve después muy caliente.Ingrediente principal: Conejo
