Receta CONEJO CON TOMATE ESTOFADO | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Receta CONEJO CON TOMATE ESTOFADO

INGREDIENTES
Dificultad **
Un conejo de, aproximadamente, 1,200 kilo, una lata de tomates, un vaso de vino blanco, un decilitro de aceite de oliva, dos cebollas grandes, perejil, dos ramas de apio, una zanahoria, un manojito de 'hierbas aromáticas (tomillo, laurel y romero), 50 g de harina y 30 g de margarina o mantequilla.  

PREPARACIÓN  
Cortar el conejo en trozos, lavarlos y secarlos.
Se pasan por la harina y se rehogan en una cazuela o cacerola con el aceite y la margarina o mantequilla, y se deja que se coloreen de un modo uniforme.
Se añaden entonces el apio, la zanahoria, la cebolla y el perejil, picados y las hierbas aromáticas. Se rocía con el vino y cuando éste se haya evaporado, se añaden los tomates, aplastándolos con un tenedor.

Se sazona con sal y pimienta, y se moja con un cucharón de agua caliente, dejando cocer durante cosa de una hora y media.       

Ingrediente principal: Conejo

>

La wikipedia de la COCINA