INGREDIENTES
Dificultad **
Cuatro
filetes de pollo, tres cucharadas de aceite de oliva, una nuez de margarina o
mantequilla, medio vaso de vino blanco, sal, pimienta, un manojo de perejil,
albahaca, 50 g
de pepinillos y alcaparras, 50 g de aceitunas verdes, sal
y pimienta.
PREPARACIÓN
Lavar los filetes, macearlos y dorarlos en una cazuela o
cacerola con dos cucharadas de aceite y la margarina o mantequilla, rociándolos
después con el vino.
Salpimentar y dejar cocer durante media hora.
Mientras tanto, picar finamente el perejil, la albahaca, los
pepinillos, las alcaparras y las aceitunas, y ligar los ingredientes con una
cucharada de aceite de oliva, a fin de que resulte una espesa papilla.
Cuando los filetes ya estén cocidos, colocar encima de cada
uno una cucharada de salsa, tapar la cazuela o cacerola, y al cabo de unos
minutos sacar los filetes con la ayuda de una pala y colocarlos en una fuente o
bandeja.
Ingrediente principal: Pollo
