INGREDIENTES
Dificultad ***
Cuatro
filetes de pollo, 300 g
de setas pequeñas, tres cucharadas de aceite de oliva, tres cucharadas de
margarina o mantequilla, una copita de coñac o brandy de Jerez, dos cucharadas
de nata, una cucharada de harina, un cuarto de litro de leche, sal y y pimienta.
PREPARACIÓN
Se aplanan los filetes con el mazo y se doran con dos
cucharadas de margarina o mantequilla y con el aceite; a continuación se
guardan en un lugar caliente.
Al jugo de cocción se incorporan las setas cortadas en
rajitas, y se rehogan durante cinco minutos; después se rocían con el coñac o
brandy de Jerez.
Cuando éste se ha evaporado, se añade la nata y se deja
cocer durante unos veinte minutos, muy lentamente.
Mientras tanto, se prepara la bechamel con la harina,
una cucharada de margarina o mantequilla y la leche, y se vierte por encima del
pollo junto con las setas, dejando cocer durante otros cinco minutos
Ingrediente principal: Pollo
