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Receta FILETES DE SUPREMAS DE POLLO CON SETAS

INGREDIENTES
Dificultad *** 
Cuatro filetes de pollo, 300 g de setas pequeñas, tres cucharadas de aceite de oliva, tres cucharadas de margarina o mantequilla, una copita de coñac o brandy de Jerez, dos cucharadas de nata, una cucharada de harina, un cuarto de litro de leche, sal y y pimienta.

PREPARACIÓN  
Se aplanan los filetes con el mazo y se doran con dos cucharadas de margarina o mantequilla y con el aceite; a continuación se guardan en un lugar caliente.
Al jugo de cocción se incorporan las setas cortadas en rajitas, y se rehogan durante cinco minutos; después se rocían con el coñac o brandy de Jerez.
Cuando éste se ha evaporado, se añade la nata y se deja cocer durante unos veinte minutos, muy lentamente.
Mientras tanto, se prepara la bechamel con la harina, una cucharada de margarina o mantequilla y la leche, y se vierte por encima del pollo junto con las setas, dejando cocer durante otros cinco minutos

Ingrediente principal: Pollo

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