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Receta FILETES SORPRESA DE POLLO

INGREDIENTES
Dificultad * 
Cuatro filetes de pollo, 150 g de higadillos de pollo,  100 g de margarina o mantequilla, tres huevos, 50 g de pan rallado, 50 g de queso manchego, 50 g de mortadela,.un vaso de vino blanco, 50 g de harina,.sal y pimienta.  

PREPARACIÓN  
Se lavan y se secan los higadillos, se sofríen en una cazuelita con 30 g de margarina o mantequilla y, a continuación, se pican finamente junto con la mortadela, y se añaden dos yemas de huevo, el queso, el pan rallado, sal y pimienta.
Se amalgaman bien los ingredientes y se rellena con ello los filetes abiertos en librillo.
Se vuelven a cerrar, haciendo presión con las manos, se enharinan y se pasan por el huevo, batido con un poco de sal, y por el pan rallado.

Se pone el resto de la margarina o mantequilla en una amplia cazuela y cuando está espumeante se colocan los filetes en ella, y se doran por ambos lados.  

Ingrediente principal: Pollo



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