Receta HIGADO DE TERNERA EN SALSA

INGREDIENTES

Dificultad * 

600 g de hígado de ternera cortado en filetes, 50 g de margarina o mantequilla, una cebolla pequeña, tres dientes de ajo, algunas hojitas de albahaca y de salvia, 50 g de harina, aceite de oliva, una lata de tomates pelados, sal y pimienta.  

PREPARACIÓN  

Se pican finamente la cebolla y un diente de ajo, se doran en una sartén con algunas cucharadas de aceite. Se añade la lata de tomates, se sazona con sal y pimienta, se aromatiza con la albahaca y se deja cocer durante unos treinta minutos. Se pasa después por el chino.

Mientras tanto, se enharinan los filetes de hígado y se fríen por ambos lados en la margarina o mantequilla fundida.

Se añade la salvia y en cuanto el hígado está cocido, se cubre con la salsa y se deja cocer durante algunos minutos más.  

Ingrediente principal: Ternera