Receta LENGUA EN SALSA VERDE. | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Receta LENGUA EN SALSA VERDE.

INGREDIENTES
Dificultad **
Una lengua de ternera de un kilo aproximadamente, una zanahoria, una cebolla, dos ramas de apio, perejil, 150 g de encurtidos (alcaparras, pepinillos y pimientos, en partes iguales), tres filetes de anchoa, miga de pan, vinagre, sal, pimienta y aceite.  

PREPARACIÓN  
Se lava la lengua de ternera y se hierve en una olla llena de agua con la cebolla, la zanahoria, el apio y una parte del perejil.
Se sazona con sal y pimienta, y, mientras la lengua cuece, se prepara la salsa con el perejil, las alcaparras, los pepinillos y las anchoas todo bien picado y mezclado con miga de pan remojada en vinagre, diluyendo con algunas cucharadas de aceite.

Transcurrido el tiempo de cocción, se escurre la lengua, se corta a rodajas y se cubre con la salsa.  

Ingrediente principal: Ternera

>

La wikipedia de la COCINA