INGREDIENTES
Dificultad ***
PREPARACIÓN
Se escaldan las mollejas durante algunos minutos en agua
caliente, se les quita la piel y se lavan.
Se hacen sofreír, en una cazuela o cacerola o cacerola con
margarina o mantequilla, las cebollas finamente picadas y el jamón cortado en
finas tiritas.
Se añaden las mollejas, se sazona con sal y pimienta y
cuando están doradas se rocía con vino de Oporto y un poco de caldo.
Se prosigue la cocción durante cuarenta minutos. Se sirven
las mollejas cortadas a rodajas y rociadas con su jugo.
Ingrediente principal: Ternera
