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Receta PATO ESTILO NAPOLEÓN

INGREDIENTES
Dificultad **
Un pato, medio vaso de aceite de oliva, algunas hojas de salvia y de laurel, un ramito de perejil, una ramita de romero, medio vaso de vinagre, un pan de molde, una copa de vino blanco, una cebolla, un diente de ajo, sal y pimienta.  

PREPARACIÓN  
Se vacía el pato, se pasa por la llama, se lava y se corta a pedazos. Se pica el hígado.
En una cazuela o cacerola se sofríen en aceite la cebolla y el ajo, y cuando están dorados se añaden los pedazos de pato, las hierbas aromáticas, el hígado, la sal y la pimienta.
Se rocía con el vino y el vinagre y un cucharón de agua, y se tapa después el recipiente herméticamente.
Se deja cocer durante unas dos horas, añadiendo, en caso de necesidad, un poco más de agua.

Sírvase el pato a la mesa regado con su jugo de cocción.      

Ingrediente principal: Pato

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