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Receta PICHONES o PALOMOS A LAS HIERBAS AROMÁTICAS

INGREDIENTES
Dificultad * 
Cuatro pichones o palomos de campo, un ramito de hierbas aromáticas, dos cucharadas de aceite de oliva, una nuez de margarina o mantequilla, un vaso de caldo, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta y algunas hojas de ensalada muy tierna.  

PREPARACIÓN  
Vaciar, flamear, lavar bien los pichones y ponerlos a dorar en una cazuela o cacerola con aceite y margarina o mantequilla; sazonarlos con sal y pimienta y mojarlos con el vino y el caldo.
Dejar evaporar ligeramente el líquido, a fuego vivo, y después bajar la llama, añadiendo las hierbas aromáticas (salvia, albahaca, romero, tomillo y perejil).
Dejar cocer, con la cazuela o cacerola tapada, durante cosa de cuarenta minutos.

Concluida la cocción, .se sirven los pichones encima de un lecho de hojas de ensalada y rociados con su jugo.  
Ingrediente principal: Pichones o Palomos


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