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Receta POLLO AL POMELO

INGREDIENTES
Dificultad ** 
Un pollo de 1,200 kilo, un pomelo, medio vaso de aceite de oliva, una nuez grande de margarina o mantequilla, un vasito de coñac o brandy de Jerez, un cubito de carne, sal, pimienta y una cebolla.  

PREPARACIÓN  
En una cazuela o cacerola se sofríe con el aceite y la margarina o mantequilla, la cebolla cortada a rodajas; se añaden los pedazos de pollo (previamente lavados y flameados) y se dejan cocer durante media hora, a fuego suave y  lento.
Después, se moja con el coñac o brandy de Jerez y se prosigue la cocción durante media hora, dando vuelta de vez en cuando a los trozos.
Añadir al pollo un cubito de carne deshecho en un cucharón de agua y sazonar con sal y pimienta.

Al cabo de otra media hora, quitar el pollo del recipiente; añadir al fondo de cocción el zumo del pomelo y rehogar durante dos minutos; colocar de nuevo el pollo en el recipiente y dejarlo calentar durante unos cinco minutos.  

Ingrediente principal: Pollo

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