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Receta POLLO CON CEBOLLITAS Y VINO TINTO

INGREDIENTES
Dificultad *** 
Un pollo de aproximadamente 1,200 kilo, 150 g de tocino, doce cebollitas, dos cucharadas de harina, 70 g de margarina o mantequilla, cuatro vasos de vino tinto, un di/znte de ajo, un ramito de hierbas aromáticas, doce rebanadas de pan de molde, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. .

PREPARACIÓN  
Limpiar, vaciar, flamear y lavar el pollo. A continuación se divide en doce pedazos, cortando por las articulaciones, y se doran en una cazuela o cacerola con 40 g de margarina o mantequilla y dos cucharadas de aceite.
Se añade después el tocino cortado a dados, y el diente de ajo picado, además de las cebollitas que se habrán pelado tras haberles dado un hervor.
Se tapa y se deja cocer durante un cuarto de hora.
A continuación se moja con el vino, se salpimienta y se añaden las hierbas aromáticas. 
Se tapa la cazuela o cacerola y se deja cocer a a fuego medio o moderado durante cuarenta y cinco minutos.
Terminada la cocción, se quita el pollo de la cazuela o cacerola y se guarda en lugar caliente. 
Se liga el jugo con dos cucharadas de harina trabajada con 30 g de margarina o mantequilla, se mezcla rápidamente, haciendo una salsa fina y espesa con la que se cubren los pedazos de pollo, colocados, cada uno, sobre una rebanada de pan frito en aceite.

Ingrediente principal: Pollo

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