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Receta POLLO CON PIÑONES

INGREDIENTES
Dificultad **
Un pollo de, aproximadamente, 1,200 kilo, 500 g de tomates maduros, dos cebollas pequeñas, dos pimientos, una rama de apio, un puñadito de perejil picado, sal, pimienta, aceite y un puñado de piñones. 

PREPARACIÓN  
Limpiar, vaciar, flamear y lavar el pollo.
Secarlo y cortarlo a pedazos que se colocan en una cazuela o cacerola de barro.
Ponerle encima los tomates, pelados, cortados a pedazos y sin las semillas, las cebollas cortadas en anillas muy finas, los pimientos cortados a tiritas (mejor 'si se les quita la piel), el apio y el perejil picados y los piñones.
Rociar con abundante aceite de oliva, salpimentar y poner la cazuela o cacerola, bien tapada, al fuego; dejar cocer a fuego suave o moderado dando a menudo vuelta a los pedazos.

La cocción deberá durar una hora y diez minutos.  

Ingrediente principal: Pollo

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