INGREDIENTES
Dificultad **
Un pollo
de aproximadamente 1,200 kilo, dos dientes de ajo, una ramita de romero, 50 g de tocino entreverado,
medio vaso de aceite de oliva, una nuez de margarina o mantequilla, un vaso de
vino blanco, una cucharada de puré de tomate, medio vaso de agua, un cucharón
de caldo, sal, pimienta, rebanadas de pan y orégano.
PREPARACIÓN
Se dora en una sartén, con aceite y margarina o mantequilla,
el tocino, el ajo y el romero picados.
A continuación, se añade el pollo ya limpio, flameado y
cortado a pedazos.
Se moja con el vino blanco y cuando éste se ha evaporado, se
añade el puré de tomate diluido con agua y, además, un cucharón de caldo.
Se salpimienta y se prosigue la cocción hasta que el pollo
está tierno.
Se sirve sobre el pan preparado de la siguiente manera: se
mojan las rebanadas con caldo y aceite de oliva, se espolvorean con sal y orégano y se tuestan al horno.
Ingrediente principal: Pollo
