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Receta POLLO EN SUFLÉ

INGREDIENTES
Dificultad **
Medio pollo cocido, 150 g de carne de ternera, 100 g de jamón cocido, dos huevos, 30 g de queso manchego rallado, 30 g de margarina o mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.  


PREPARACIÓN  
Se corta en filetitos la carne de ternera y se rehoga en mantequilla.
Se sazona con sal y pimienta y una pizca de nuez moscada y a continuación se pasa un par de veces por el molinillo, junto con el pollo deshuesado y el jamón.
A la masa obtenida se añaden las dos yemas de huevo y el queso manchego rallado.
Se amalgaman bien los ingredientes y después se añaden las claras, batidas a punto de nieve, mezclando delicadamente de abajo arriba.

Se unta, con margarina o mantequilla, un molde con un agujero central y se llena con la masa, nivelando la superficie con una cuchara. 

Ingrediente principal: Pollo

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