INGREDIENTES
Dificultad ***
Un pollo
de, aproximadamente, 1,200 kilo. 100
g de queso de gruyere. 100 g margarina o
mantequilla, medio litro de leche, 50
g de harina, 200 cm de nata, dos cucharadas de aceite, una
pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Limpiar, vaciar, flamear y lavar el pollo.
Secarlo y meterlo en una cazuela o cacerola con el aceite y
una parte de la margarina o mantequilla y hacerlo rehogar suavemente, durante
una hora.
En una cazuelita preparar, con el resto de la margarina o
mantequilla, la harina y la leche caliente y sazonada con sal, una bechamel;
apartar del fuego y añadir la nata, el gruyere rallado y una pizca de nuez moscada.
Quitar el pollo, ya cocido, de la cazuela o cacerola y
cortarlo a pedazos, que se colocarán en una fuente o bandeja para el horno bien
untada con mantequilla; cubrir con la bechamel y meter en el horno, donde se
deja cocer durante veinte minutos a fuego medio o moderado.
Gratinarlo en el último momento y servirlo a la mesa
bien caliente.
Ingrediente principal: Pollo
