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Receta POLLO GRATINADO AL QUESO DE GRUYERE

INGREDIENTES
Dificultad *** 
Un pollo de, aproximadamente, 1,200 kilo. 100 g de queso de gruyere. 100 g margarina o mantequilla, medio litro de leche, 50 g de harina, 200 cm de nata, dos cucharadas de aceite, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.  

PREPARACIÓN  
Limpiar, vaciar, flamear y lavar el pollo.
Secarlo y meterlo en una cazuela o cacerola con el aceite y una parte de la margarina o mantequilla y hacerlo rehogar suavemente, durante una hora.
En una cazuelita preparar, con el resto de la margarina o mantequilla, la harina y la leche caliente y sazonada con sal, una bechamel; apartar del fuego y añadir la nata, el gruyere rallado y  una pizca de nuez moscada.
Quitar el pollo, ya cocido, de la cazuela o cacerola y cortarlo a pedazos, que se colocarán en una fuente o bandeja para el horno bien untada con mantequilla; cubrir con la bechamel y meter en el horno, donde se deja cocer durante veinte minutos a fuego medio o moderado.
Gratinarlo en el último momento y servirlo a la mesa bien caliente.  

Ingrediente principal: Pollo

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