INGREDIENTES
Dificultad **
Un pollo
tierno, 150 g
de lonchas de tocino entreverado, 30
g de margarina o mantequilla, una cebolla, una
zanahoria, dos ramas de apio, una lata de
tomates, una ramita de perejil, una cucharadita de extracto de carne,
sal, pimienta y tres cucharadas de aceite.
PREPARACIÓN
Limpiar, vaciar, flamear y lavar el pollo.
A continuación, se envuelve el pollo con las lonchas de
tocino, se ata y se rehoga en una cazuela o cacerola con aceite y margarina o
mantequilla, la cebolla, la zanahoria, el apio y el perejil picados.
Al cabo de unos diez minutos, se le echa sal y pimienta, se agregan
los tomates y se moja con un cucharón de agua caliente, en la cual se habrá
disuelto el extracto de carne.
Concluida la cocción, se quita el pollo, se desata y se
coloca en una fuente o bandeja cubierto con el jugo, que se habrá pasado por el
chino.
Ingrediente principal: Pollo
