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Receta POLLO A LA CAMPESINA

INGREDIENTES
Dificultad *** 
Un pollo de, aproximadamente, 1,200 kilo, dos zanahorias pequeñas, dos ramas de apio, dos cebollas, dos patatas, 500 g de guisantes frescos, algunas hojas de albahaca, una lata de tomates, 50 g de margarina o mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta, un puñado de perejil y dos cucharones  de caldo.  

PREPARACIÓN  
Limpiar, vaciar, flamear y lavar el pollo y cortarlo a pedazos. Desgranar los guisantes y mondar y cortar a trozos las patatas.
En una cazuela o cacerola, poner medio decilitro de aceite de oliva, la margarina o mantequilla, la zanahoria, cebolla y apio, cortados a trozos, y el perejil y la albahaca finamente picados.
Cuando las verduras hayan tomado color, añadir los tomates, dejarlos cocer durante unos diez minutos, y añadir los pedazos de pollo.

Al cabo de unos treinta, minutos añadir los guisantes y las patatas. 
Mojar con el caldo y proseguir la cocción durante cosa de una hora.  

Ingrediente principal: Pollo

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