INGREDIENTES
Dificultad **
Un pollo de
tamaño mediano, un diente de ajo, una cebolla, una ramita de romero, 30 g de margarina o
mantequilla, tres cucharadas de aceite de oliva, una copita de aguardiente, dos
bayas de enebro, un cucharón de caldo, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Limpiar, vaciar, flamear y lavar el pollo.
Secarlo, frotarlo con un diente de ajo y poner en el
interior sal, pimienta y el romero.
Sofreír la cebolla en el aceite y la margarina o
mantequilla, añadir el pollo, y cuando haya tomado color por todas partes,
rociarlo con una copita de aguardiente.
Cuando se haya evaporado, añadir las ba- yas de enebro y un
cucharón de caldo y dejar cocer durante una hora y media, añadiendo más caldo
si el jugo tendiese a espesar demasiado.
Servir el pollo cortado a pedazos y rociado con el
fondo de la cocción
Ingrediente principal: Pollo
