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Receta RIÑONES AL JEREZ

INGREDIENTES
Dificultad ** 
Dos riñones de ternera, 50 g de margarina o mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva, una cebolla grande, perejil, sal,  una cucharada de harina y una copa de jerez.    

PREPARACIÓN  
Limpiar como de costumbre los riñones y dejarlos en remojo en agua con vinagre.
Secarlos, espolvorearlos ligeramente de harina y saltearlos en un poco de margarina o mantequilla.
Aparte, sofreír la cebolla en una sartén con el aceite. Añadir los riñones y dejar cocer unos minutos.

Rociar con el jerez y al cabo de cinco minutos apartar del fuego. 
Espolvorear con perejil picado y servir.  

Ingrediente principal: Riñones de Ternera

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