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Receta RIÑONES AL VINO TINTO

INGREDIENTES
Dificultad **
Dos riñones de ternera, 50 g de margarina o mantequilla, un vaso de vino blanco, medio vaso de vino tinto, un cucharón de caldo, una cucharada de harina, una cebolla, un manojo de perejil; sal, pimienta y vinagre.  

PREPARACIÓN  
Se dejan los riñones en agua y vinagre durante un cuarto de hora; después se lavan y se cortan a rodajas.
Se doran en una sartén con la mitad de la margarina o mantequilla y la cebolla picada, y se sazonan con sal y pimienta.
A continuación, se retiran de la cazuela y se mantienen en un lugar caliente.
Se añade al jugo el vino blanco y el caldo, añadiendo, tras algunos minutos, la mantequilla trabajada con la harina y el perejil picado.
En cuanto la margarina o mantequilla se ha disuelto, se añade el vino tinto.
Se ponen entonces los riñones en la sartén, se deja consumir algo la salsa, a fuego vivo, y se sirve


Ingrediente principal: Ternera

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