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Receta RIÑONES CON SETAS

INGREDIENTES
Dificultad *** 
Dos riñones de ternera, 100 g de margarina o mantequilla, 30 g de harina, un vaso de caldo, medio vaso de vinagre, una cebollita, dos dientes de ajo, 150 g de champiñones, un puñadito de albahaca, tomillo y salvia, medio vaso de vino tinto, el zumo de un limón, sal y pimienta.  

PREPARACIÓN  
Se lavan los riñones en agua y vinagre, se cortan a rodajitas y se saltean en una cazuelita con margarina o mantequilla, durante unos cuatro minutos.
Se sacan de la cazuela o cacerola o cacerola, y en el jugo de la cocción se echa la harina.
Se remueve bien y, en cuanto está dorada, se diluye con caldo. 
Se añaden las setas, bien lavadas y cortadas, junto con las hierbas aromáticas, la cebollita y los dientes de ajo, todo bien picado.
Se sazona con sal y, pimienta y se cuece a fuego lento durante un cuarto de hora sin dejar de remover.
A continuación, se añaden los riñones y se rocían con el vino tinto y el zumo del limón.

Se dejan cocer durante otros diez minutos, a fuego muy suave.  

Ingrediente principal: Ternera

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