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Receta TUÉTANOS AL VINO BLANCO

INGREDIENTES
Dificultad *
600 g de tuétano del espinazo de ternera, perejil, 50 g de harina, un vaso de vino blanco. el zumo de un limón, 50 g de margarina o mantequilla, sal y pimienta.  

PREPARACIÓN  
Se remojan los tuétanos en agua caliente y se les quita la pielcita que los recubre; se cortan en gruesos pedazos y se pasan por harina. 
A continuación se pone en una cazuela o cacerola la margarina o mantequilla y, cuando está espumosa, se echan los tuétanos y se rehogan a fuego medio o moderado.
Se rocían con zumo de limón y se dejan cocer durante diez minutos.
En el transcurso de la cocción deben rociarse con el vino blanco, y un minuto antes de retirarlos del fuego se espolvorean con el perejil picado.

Se sirven muy calientes.    

Ingrediente principal: Ternera

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