Rollo de buey a la alsaciana | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Rollo de buey a la alsaciana

INGREDIENTES:
600 g de carne magra de buey picada, 200 g de queso parmesano, dos huevos, 100 g de pan rallado, 100 g de jamón en dulce, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.   PREPARACIÓN:
En un recipiente se colocan la carne picada, el parmesano rallado,  los huevos, sal, pimienta y el jamón en dulce finamente picado.
Se mezcla durante un buen rato con una cuchara de madera, amalgamando bien los ingredientes.
Luego se extiende el compuesto sobre el tajo; se le añade el pan rallado y se trabaja la masa formando una gran albóndiga.

Se envuelve luego en una gasa, que se coserá por los extremos, y se pone a hervir en una olla, cuidando de que quede cubierto de agua. Se hierve durante una hora. Antes de cortarlo a rodajas hay que dejarlo enfriar.  
>

La wikipedia de la COCINA