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Rosbif de buey a la inglesa

INGREDIENTES:
800 g en un trozo de contra o solomo deshuesado, 50 g de mantequilla, una cucharada de extracto de carne, sal, pimienta y aceite.   PREPARACIÓN:
Se ata la carne con un cordelito para que mantenga su forma durante la cocción, se le echa pimienta y se unta con aceite.
Seguidamente, se coloca en una fuente para el horno, untada con mantequilla, y se mete en el horno ya caliente, calculando el tiempo de cocción a razón de veinte minutos por cada medio kilo.
Se le da la vuelta a menudo para que tome color por todos los lados. Estará a punto cuando el exterior esté dorado y el interior rojizo.
Se sazona con sal únicamente poco antes de sacarlo del horno.

Puede servirse caliente o frío. El fondo de cocción se diluye con el extracto de carne disuelto en un poco de agua caliente.      
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