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Solomillo de buey con mostaza

INGREDIENTES:
Cuatro lonjas de solomillo de unos 3 cm de grosor, dos vasitos de coñac o brandy de Jerez,  dos cucharadas de aceite de oliva,  sal, pimienta, una cucharada de mostaza y un limón.   PREPARACIÓN:
Se extiende la mostaza por cada una de las lonjas de carne, se unta el fondo de una cazuela llana con aceite y se pone en ella la carne; se cuece a fuego vivo hasta que se dora por ambos lados.
Se rocía luego con el coñac o brandy de Jerez,  se deja evaporar y se sazona con sal y pimienta.

Se colocan las lonjas en una fuente, se rocían con el fondo de la cocción y se guarnecen con gajos de limón.  
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