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Solomillo de buey a la Carlomagno

INGREDIENTES:
900 g de solomillo, 350 g de de setas silvestres, media taza de puré de tomate, un cuarto de litro de salsa Bearnesa, aceite de oliva, mantequilla, sal, pimienta y caldo.   PREPARACIÓN:
Se pone el solomillo. a asar en el horno, con aceite de oliva,  mantequilla y pimienta; se rocía con un poco de caldo y se sala al final de la cocción.
Mientras tanto, se limpian cuidadosamente las setas y se cortan en finas rebanadas; se saltean con aceite y mantequilla, se liga el jugo con el puré de tomate y se sazonan con abundante sal y pimienta.
Se corta el solomillo a lonjas y, entre una y otra lonja, se coloca una capa de setas con tomate; luego se recompone el asado en su forma primitiva y se coloca en una fuente para el horno de su misma medida y se cubre con la salsa Bearnesa.

Se pone a gratinar en el horno hasta que en la superficie se forme una costra dorada. 
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