Solomillo de buey picante | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Solomillo de buey picante

INGREDIENTES:
Cuatro lonjas de solomillo, 30 g de mantequilla, medio decilitro de aceite de oliva,  una cebolla, media guindilla, una cucharada de mostaza, media copa de coñac o brandy de Jerez,  sal y 30 g de alcaparras.  
PREPARACIÓN:
Se pica finamente la cebolla y se dora en una cazuela con la mantequilla.
A continuación se añaden los filetes previamente untados con mostaza.

Se deja que adquieran color y se rocían con el coñac. Se pican las alcaparras junto con la guindilla y se echan sobre los filetes; se salan éstos ligeramente y se dejan cocer algunos minutos hasta que el coñac se evapore casi totalmente.  
>

La wikipedia de la COCINA