Souflé de carne de buey a la italiana | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Souflé de carne de buey a la italiana

INGREDIENTES:
400 g de carne magra de buey, 60 g de jamón en dulce, 50 g de aceitunas negras, sal huevos, tres puñados de queso parmesano, 25 g de mantequilla, sal y pimienta.   PREPARACIÓN:
Se pica la carne de buey, el jamón y la mortadela, se mezclan y se añaden tres yemas de huevo y el queso rallado; se echa sal y pimienta y se agregan cuidadosamente las claras montadas.
Se vierte el compuesto en un molde de souflé bien untado con mantequilla, se nivela la superficie y se pone a cocer en el horno, a fuego moderado, durante unos treinta minutos.
Se abre luego el horno, dejando dentro el souflé aún durante algunos minutos.

Se sirve inmediatamente después de sacarlo del horno. 
>

La wikipedia de la COCINA