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Ternera con setas y hierbas aromáticas

INGREDIENTES:
800 g de ternera, 50 g de mantequilla o margarina, dos cebollas, una cucharada de harina, un diente de ajo, una cucharada de salsa de tomate, un vaso de vino blanco, un vaso de agua, un ramito de hierbas aromáticas (perejil, albahaca, salvia, tomillo y mejorana), 250 g de champiñones, dos cucharadas de aceite de oliva y algunas rebanadas de pan de molde.   PREPARACIÓN:
Se corta la carne en gruesos pedazos y se pone a rehogar a fuego vivo con la mantequilla o margarina y el aceite de oliva.
En cuanto está dorada se añaden las cebollas picadas y la harina, y cuando han tomado color se añade el diente de ajo picado.
Se deja cocer durante cinco minutos, se añade la salsa de tomate y el vino blanco.
Cuando el vino se ha evaporada, se añade el vaso de agua, las hierbas aromáticas y las setas, lavadas y cortadas a rodajitas.
Cuando la carne está cocida, unos minutos antes de apartar el guiso del fuego, se espolvorea con el perejil picado.

Se sirve con rebanadas de pan de molde tostadas con mantequilla o margarina.      
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