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Torta de arroz

INGREDIENTES:
350 g de arroz, una cebolla, dos decilitros de aceite de oliva, 70 g de margarina o mantequilla, medio vaso de vino blanco, diez cucharones de caldo, un sobrecito de azafrán, un puñado de queso manchego rallado.  
PREPARACIÓN:
Se pone la cebolla picada en una cazuela o cacerola con 30 g de mantequilla y un decilitro de aceite de oliva y, cuando está dorada, se echa el arroz, se remueve y se rocía con el vino blanco.
En cuanto el vino es absorbido, se cubre el arroz con dos cucharones de caldo y se completa la cocción añadiendo cucharones de caldo a medida que se requieran, diluyendo en uno de ellos el sobre de azafrán.
Poner al fuego una sartén con 40 g de margarina o mantequilla y un decilitro de aceite de oliva; cuando están calientes, poner el arroz en la sartén aplastándolo hasta formar una especie de tortada.
En cuanto se ha tostado por un lado, darle la vuelta y dorarla por el otro. .

Ingrediente Principal

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