Cuatro turnedós de buey, un pan de molde,
Se asan los turnedós sobre parrillas muy calientes.
Mientras tanto, se corta el pan de molde en rebanadas de 1 cm de espesor y se fríen en
mantequilla.
Se sitúa cada turnedó sobre una rebanada de pan y encima una
lonja de foie-gras y una fina rodajita de trufa.
Se rocía con algunas gotas de vino de Madeira y se sirve
inmediatamente.