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Tournedos de buey a la Rossini

INGREDIENTES:
Cuatro turnedós de buey, un pan de molde, 150 g de foie-gras, una trufa, sal, pimienta, una copita de vino de Madeira y 30 g de mantequilla.   PREPARACIÓN:
Se asan los turnedós sobre parrillas muy calientes.
Mientras tanto, se corta el pan de molde en rebanadas de 1 cm de espesor y se fríen en mantequilla.
Se sitúa cada turnedó sobre una rebanada de pan y encima una lonja de foie-gras y una fina rodajita de trufa.

Se rocía con algunas gotas de vino de Madeira y se sirve inmediatamente.  
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